Помните,
что яблоки надо всегда хранить в холодильнике, чтобы
они оставались хрустящими. Полиэтиленовый или бумажный
пакет защитит их от высыхания. Для выпечки лучше
всего подходят яблоки следующих сортов:
"Грэнни Смит" - эти яблоки доступны
круглый год и особенно вкусны в пироге. Они ярко-зеленые,
сочные, хрустящие и очень твердые. Хороши не только
для выпечки, но и для еды в сыром виде, хорошо сочетаются
в пироге с другими сортами яблок.
"Пипин" - яблоки, доступные с
сентября и до конца весны. Ярко-зеленые, твердые
и немного кисловатые. Отличные яблоки для пирогов.
"Болдуин" - доступны с октября
до конца апреля. Красно-желтая кожица в крапинку,
слегка кисловатый вкус.
"Гравенштейн" - доступны с августа
до конца сентября. Кисло-сладкие, сочные и хрустящие.
Золотистая кожица с красными полосками.
"Джонатан" - доступны с сентября
до конца весны. Эти яблоки годятся для любых целей
и имеют цвет от желтого или зеленого до разных оттенков
красного, от светлого до темного. У них умеренно
кисловатый привкус, яблоки хрустящие и сочные.
"Кортланд" - эти яблоки доступны
с сентября до ранней весны. Темно-красные и сочные,
с ярко выраженным фруктовым ароматом.
"Голден Делишес" - доступны с
сентября до начала следующего лета. Хорошо сохраняют
форму при выпекании. Ярко-желтые, сочные и терпкие.
"Макинтош" - доступны с сентября
до поздней весны. Красно-желтые, сочные, кисло-сладкие.
"Роум Бьюти" - доступны с октября
до начала следующего лета. Отличные яблоки для кулинарии,
особенно запекания. Кожица - от полосато-красного
до однородного красного цвета. Сладкие и сочные.
"Винесап" - доступны с ноября
до конца мая. Немного кисловатые с темно-красной
кожицей.
