|
Швейцарский суп с сыром.
Белый хлеб 2 ломтика
Сливочное масло 2 ст. л.
Мясной б-он 1 л.
Сыр (лучше эмментальский) 6-8 ст.л тёртого
Молоко 1 ст.
Сливки 1ст
Соль, перец, мелко нарубленная зелень
Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле,
добавить мясной б-он, тмин и поставить суп на небольшой огонь медленно
кипятить в течение 10 мин. Затем добавляем туда молоко и сливки.
Суп снять с огня и осторожно ввести сыр. Добавить соль, перец по
вкусу. Посыпать зеленью петрушки. Подать горячим.
Суп по-валлийски
Для приготовления блюда Вам потребуется:
лук-порей - 2 стебля;
цветная капуста - 1 небольшой кочан (около 500г);
лук репчатый - 1-2 луковицы;
зелень петрушки и сельдерея - по вкусу;
рис - 1-2 ст.л.;
макароны (короткие) - 2 ст.л.;
масло сливочное - 2 ст.л.;
мука - 1 ст.л.;
сыр - 200г;
соль, перец молотый черный - по вкусу
Стебель лука-порея нарезать тонкой соломкой, капусту разделить
на соцветия, репчатый лук нарезать кольцами. Зелень петрушки и сельдерея
порубить. Подготовленные овощи отваривать в 1л подсоленной воды
около 30 мин.
Отдельно отваривать рис и лапшу в овощном бульоне. Разогреть на
сковороде сливочное масло, добавить муку и, помешивая обжарить до
золотистого цвета. Затем развести муку небольшим количеством бульона
и влить в суп. Готовый суп приправить солью и молотым перцем.
В тарелки разложить тонкие ломтики сыра и налить горячий суп.
|
